жюльен --------------------------------------------------------------------------------
Грибы в сметане
400 г грибов, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны, зелень укропа, соль и перец по вкусу.
По сути дела, это и есть самый классический жюльен с грибами.
Грибы очистить, помыть, нарезать дольками и обжарить на сковороде, в конце жарки добавить муку. Затем запить сметаной, посолить, поперчить, довести до кипения. Переложить грибы в маленькую сковородку или кокотницу, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу. Перед подачей к столу посыпать измельченным укропом.
